Esta es la base para el sofrito.

• ½ media cebolla amarilla, picada en trocitos. .
• 1 pimiento verde, sin semilla, picado en trocitos.
• 2 dientes de ajo, pelados.
• 3 ajies dulce, si semilla.
• 3 hojas de recao (si no tiene recao triplique la cantidad de culantro.)
• 1 ramita de culantro.

Se mezcla todo en una licuadora o un procesador de alimentos.

Hace media taza

Nota: si usa una licuadora para mezclar los ingredientes, añada un poco de agua o aceite antes de mezclarlos.