INGREDIENTES
1 lb. de carne de res molida
1/2 libra de carne de cerdo molida
1/4 libra jamón de cocinar
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 ajíes dulces
1 cebolla grande
2 tomates
2 cucharadas de orégano
Sal al gusto
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de vinagre
10 aceitunas rellenas
1 cucharada de alcaparras
4 plátanos maduros grandes
Palillos para dientes
3 huevos grandes batidos
1/4 cucharadita de sal para los huevos
Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO
1. Cocine levemente desde los ajos hasta las alcaparras, segun la lista de los ingredientes. Que todo sea picadito, picadito.
2. Agregue las carnes y cocine tapado (10 minutos). Destapalo y deje un rato mas moviéndolo constantemente hasta que seque. 4. Vaya mondando los plátanos amarillos y cortándolos en tajadas a to largo. Dórelas con bastante aceite para que no se le vayan a pegar al fondillo de la sarten.
6. Saque las rebanadas de la sarten y deje escurrir en papel toalla. 7. Enrolle 2 las rebanadas formando como si fuera un embudo y asegure con un palillo de dientes. En ese boquete le echa relleno suficiente come, para llenarlo sin que se vaya a salir.
9. Pase los amarillos rellenos por los huevos batidos e impregne bien por la boca del roto.
IO.Frialos en aceite bien caliente con cuidado (4 o 5 minutos) que no se le salga la burundanga.